• 1、大锅菜孜然羊肉的做法

1、大锅菜孜然羊肉的做法

【主要注意配料】：1公斤羊肉、1个香菜和半个洋葱

【腌渍调味料】：2汤匙洋葱、生姜、芫荽根水、半茶匙盐、1茶匙酱油、1茶匙孜然粉、1茶匙胡椒粉和1个鸡蛋

【调味料配制方法】：辣椒面颗粒2汤匙、辣椒粉1汤匙、干辣椒面1汤匙、孜然粉1汤匙、盐半茶匙

——能制造方法和步骤--

【最先】：将肉串都变成一块拇指和手指大小的土地，然后再放入盆中，加冷水浸泡半小时，将羊肉中的血液浸泡，以减少羊肉的气味。

【步骤2】：切掉洋葱的两端，放入后打算好的碗中。切掉芫荽根，放入碗中。取下香菜叶切，放在盘子里。单独建议使用芫荽杆。将葱叶切成段，放入碗中。把姜打匀，放进碗里。加一喝点水。然后再用手揉捏2分钟，拿出果汁浸泡后几分钟。

第七步：将洋葱切成颗粒状，将芫荽杆切进阶段，三个装在差别的盘子里。把芫荽叶放到另一个盘子里。

【步骤4】：将孜然粒和芝麻粒放入锅中，与小火相互煎，拿出装在盘子上，然后分别将孜然粉和孜然粉放入锅中，木盒放在盘子上备用。

【步骤5】：羊肉浸泡一段时间可以清洗数次后，将羊肉血洗净，用手将羊肉血挤干，放入碗中，顺次排列放入后半茶匙盐、1茶匙酱油、1茶匙孜然粉、1茶匙胡椒粉和葱姜水，然后再用手均匀地抓着，让羊肉它吸收调味料。

【步骤6】：抓好羊肉后，放进去鸡蛋，再一次用手抓拌，让羊肉完全吸收鸡蛋，然后把组建2汤匙玉米淀粉，用手抓拌，结果组建一小勺植物油，挡住羊肉水分，淹制10分钟。

【第七步】：用冷油加热锅，加入约2小勺油，将腌羊肉放入锅中，与小火一起渐渐地煎，将羊肉煎至被凝固、熟、金黄色，后再收起。我们在这里要再注意的是不要搅动。煎成金黄色后，将锅凹面，窥望煎成金黄色。这时，羊肉基本都凝结，然后再用勺子搅拌均匀。把羊肉两面金黄。接下来的一切太约必须3-5二十分钟。

[第八步]：把底油送回锅里，把洋葱粒倒进锅里，小火将香味炒出去。

【第九步】：将洋葱炒香，将羊肉粒倒入锅中，用大火翻炒。同时，一并加入孜然粒、芝麻、辣椒面、辣椒面面和少许盐。

【第十步】：然后再再打开小火，分布均匀地炒，使羊肉一定覆盖调味料。

【第11步】：将羊肉包上调味料，放入芫荽茎中，直接关闭火锅中的余温，匀实翻炒均匀，木盒锅盛有盛有芫荽叶的盘中